150 gr pollo relleno de hongos silvestres envuelto en hoja santa bañado en una salsa de mezcal con chorizo, montado sobre una ensalada de haba, nopal, verdolaga, quelite, tomate verde.
Camarones condimentados a la mantequilla acompañados de guacamole y mayonesa de habanero.
Crema de cerveza y pimiento acompañada de panceta y pan de ajo.
Salmón en costra de pistache con mayonesa de habanero y ensalada de betabel.
3 piezas de sopecitos inflados con cochinita negra y salsa. Acompañados de guacamole y salsa martajada.
Carne al pastor acompañada de piña, brote de cilantro, chips vegetales y mayonesa de habanero.
Chiles jalapeños rellenos de chicharrón prensado y queso, envueltos en masa blanca o negra, acompañados de guacamole y salsa martajada.